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米开朗基罗超级托斯卡纳

作者:admin 时间:2020-02-25 21:48


将超级托斯卡纳描绘为意大利的一种新型的葡萄酒并不夸张,因为葡萄酒在意大利有着悠久的历史,而超级托斯卡纳自1970年代就已经开始在市面上销售了。
 
二战之后,意大利的葡萄酒商们为了尽快摆脱繁重的债务,拼命的增产葡萄并提高葡萄酒的产量。这使得意大利葡萄酒在国际市场的声誉受到了严重的影响。在1960年前后,意大利政府颁布了DOC/DOCG标准,以规范市场并提高意大利葡萄酒的市场地位。在随后的二十年中,DOC/DOCG标准下的意大利葡萄酒的质量有了飞跃性的提高。DOCG是意大利葡萄酒的最高标准,有着严格的生产制度。在那个年代,有不少意大利的先驱者都在尝试在CHIANTI地区种植传统的Sangiovese葡萄之外的葡萄品种,这些新种植的葡萄品种有美乐、赤霞珠、西拉以及霞多丽等等。另外,对于使用法国橡木桶技术的研究也使得新的酿造技术得以成熟,这时候超级托斯卡纳葡萄酒开始出现了。
 
在IGT标准下,85%的酿酒葡萄必须来自于法定地区,实际上大多数IGT葡萄酒的酿酒葡萄全部来自于该酒商的酒庄。与DOC/DOCG标准不同,IGT可以任意的使用酿酒的技术,可以使用多种葡萄,无论是混合的还是单一的,多数都经过橡木桶的熟化。

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