家有老酒

葡萄酒并不神秘，但五花八门的“酒文化”的推广，把大家都搞得“神秘兮兮”、“高深莫测”。

说到醒酒，其实绝大多数（95%）的葡萄酒是不必“醒”的，更不必倒入醒酒器。

一款酒，开瓶即饮，细斟慢酌，品味其酒体、酒香变化的全过程，实在是乐在其中！

通常，12.5以上、高单宁或高酸度的酒品，才具备陈年能力，而之外的葡萄酒均应在5年内饮用为宜，越新越好！

而具备潜质的陈年老酒（应该是10年以上的葡萄酒），是绝不需要醒酒的。因为这些陈年酒已经在瓶中经历了“酝酿、入眠、沉睡到苏醒”的全过程，开瓶后，只需少许分“释放陈年的浊气”，即可饮用，且最好是在2小时内喝完，不可过夜，否则即为“酒醋”了。陈年老葡萄酒一般都很平衡、顺畅，拥有别样的果香，但不再厚重，不必再倒入醒酒器 “折腾”， 杯饮即可。

一瓶老酒通常会有沉淀， 在饮用前，最好是提前几天让酒瓶保持竖直，保持静止状态、避免震动。

陈年葡萄酒的橡木塞很可能会变得“酥脆”，开瓶时，橡木塞极易碎裂，所以，开瓶一定要“谨慎小心”。

陈年葡萄酒的储藏，一定要在避光、有适当的湿度、15度左右状态下为宜。

葡萄酒是用来饮用的，但陈年葡萄酒，更多的是其内在的“陈年文化”价值，看比喝更好！